牛板筋，是指牛背部两块连接△全身运动肌肉的主大筋。板筋特〓有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。 牛板筋主要为蛋白质(胶原蛋白)，所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不▓是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
